Yes.

Pour la question des appareils commençant à 200 iso, c'est plus délicat.
On peut supposer (attention, ce n'est que suppositions), que l'appareil commençant à 100 iso à un gain de "1" (pas d'amplification avant numérisation) à 100 iso et qu'un appareil commençant à 200 iso a un gain de "1" à 200 iso. Si on suppose aussi que le bruit produit est à peu près équivalent (rien de moins sûr) sur les deux capteurs, effectivement, l'appareil qui commence à 100 iso aura déjà un gain de "2" à 200 iso et aura déjà amplifié son bruit.
Mais je suis à peu près persuadé également que ce n'est pas aussi simple que ça
Il y a malheureusement beaucoup d'autres paramètres qui entrent en compte pour pouvoir comparer deux systèmes d'imagerie (capteur + ampli + convertisseur numérique)