Il n'y a pas de réponse précise.
1. La sensibilité : Ça dépend de la manière dont se comporte ton appareil face au
bruit numérique, de tes goûts, et du traitement que tu apposes à tes clichés. Le bruit peut aussi avoir son charme.
2. Av, Tv, ou M. Fais avec le mode dans lequel tu te sens le plus alaise. Perso, je shoote très majoritairement en Av, et je contrôle en même temps la vitesse spécifiée par le boîtier (je corrige alors l'ouverture si nécessaire). Ainsi, on évite les flous de bouger de ton appareil et/ou des sujets photographiés.
3. Paramètre bien la valeur du correcteur d'exposition selon l'éclairage de la scène et le rendu souhaité.