Sans expérience préalable en ce domaine, je te trouve bien téméraire
La photo de mariage, comme tu l'expliques, regroupe plusieurs modes de prises de vue. Cela va de la photo de couple, portraits, avec un travail de mise en scène, jusqu'à la photo de groupe ou encore de reportage. Les approches sont différentes et il vaut mieux savoir les maîtriser avant de se lancer à l'aventure.

Partir avec un seul boîtier me paraît déjà une erreur (j'en ai fait l'expérience). Il faut éviter de changer les optiques (les instants sont brefs) mais aussi, de faire prendre un risque de tomber en panne.
Avoir de bonnes optiques en 2.8 (on y revient !) est essentiel. 3 focales me paraissent un bon compromis (je fais référence à ma propre expérience) :
- 17-55mm/2.8 : pour les vues rapprochées
- un 50mm/1.4 ou 1.8 pour les vues "naturelles" sans flash, ou très difficile ou d'assez près
- un 70-200mm/2.8 : pour pouvoir prendre de loin, se faire oublier..


Shooter en RAW (car cela sauve !)
Avoir de nombreuses cartes pour éviter de se retrouver en rade au moment le plus important.
Après... à toi de voir