Je vis à l'étranger, avec pas mal d'allers-retours avec passage à la douane des aéroports.
Je transporte toujours pas mal de matériel (ordinateur portable, reflex + objectifs...) et je n'ai jamais eu un problème en avion.
J'ai même transporté une tour de PC démontée dans la valise sur un vol Paris/Bucarest, on ne m'a jamais demandé de facture.
Mais le risque se situe plus sur les petites frontières, ou si on prend la route.
Exemple: Bulgarie / Roumanie avant l'entrée de ces pays dans l'Union Européenne : un délire total, ou encore Roumanie/Hongrie où les douaniers demandaient carrément de l'argent systématiquement (corruption) lors de passages de cars internationaux....
Ou encore sur les frontières routières ou douanes volantes si on roule avec une voiture pas immatriculée dans le même pays (type démontage total d'un car dans lequel j'étais, qui était immatriculé en Roumanie, une fois en France et une fois en Allemagne. Ceci inclut : fouilles au corps d'1/3 des passagers, ouverture des valises, dépaquetage des objets sous paquet cadeau, contrôle des passeports pendant 2h en transcrivant l'identité de chaque passager par CB, etc...
Y compris fouille dans les paquets de cigarettes et les boites d'allumettes (authentique).
Dans ces cas là, il vaut mieux avoir les factures

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Pour la Chine je n'en sais rien, mais en général, en tous cas pour mes expériences, entre l'avion et la voiture ou le car, ça n'a rien à voir...
En avion, c'est assez lourd avec les mesures anti terrorisme, mais au moins il n'y a pas ce genre de complications...