Je vous propose un tutorial pas à pas sur une technique de retouche avec Gimp, valable bien entendu pour Photoshop aussi, que l'on peut utiliser telle quelle, ou mieux, comme base pour mettre au point ses propres effets.

Voici le résultat envisagé :



Et voici l'image de base :



On ouvre l'image avec Gimp :



On règle les niveaux (Calque > Couleurs > Niveaux).
Ici, j'ai déplacé légèrement le curseur de gauche vers la droite, pour renforcer les tons sombres :



On va maintenant modifier les couleurs, en utilisant les courbes (Calque > Couleurs > Courbes).
Je travaille ici uniquement sur les bleus (à choisir en haut à gauche) et je modifie la forme de la courbe comme ceci :



On va maintenant renforcer les contours.
Pour celà, on duplique le calque, puis on passe le nouveau calque (celui du dessus) au filtre "Photocopie" (Filtres > Artistique > Photocopie) :



On obtient ceci sur le calque du dessus :



Toujours sur ce même calque, on va modifier les niveaux (Calque > Couleurs > Niveaux) en renforçant les contrastes pour n'avoir que des marques noires, sans tons intermédiaires.
Pour celà, on amène le curseur de gauche vers la droite, et le curseur de droite vers la gauche, jusqu'au résultat souhaité :



On passe maintenant ce calque en mode multiplier (dans la palette des calques), pour que le blanc soit transparent, et que seuls les zones noires viennent assombrir les parties de l'image correspondantes. On peut aussi réduire l'opacité du calque du dessus (par exemple : 90%).



L'effet obtenu est le renforcement des contours dans l'image.

Maintenant, nous allons copier le calque du dessous, et passer le nouveau calque en mode lumière douce (ou lumière dure, ou saturer, en fonction du résultat souhaité).
L'objectif est de contraster un peu plus l'image, et de faire ressortir les couleurs.
On va modifier l'opacité de ce nouveau calque pour atténuer le résultat, en fonction du rendu souhaité.



On va maintenant créer un vignettage, pour mettre en valeur le sujet principal.
On crée un nouveau calque, sur lequel on dessine une forme autour du sujet.
On inverse la sélection (sélection > inverser), puis on remplit ce calque d'une couleur sombre.
Enfin, on applique un flou gaussien très fort (filtres > flou > flou gaussien), pour obtenir un rendu comme ceci :



On passe enfin ce calque (celui du vignettage) en mode multiplier. On peut bien sûr modifier son opacité pour atténuer le rendu :



En modifiant encore les réglages pour améliorer l'image finale, en retravaillant bien l'opacité des différents calques, et en gommant les imperfections (ici, une voiture garée sur la droite), on devrait obtenir un résultat comme ceci :